苍术作为常见中药材，一般具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、抗炎以及调节肠胃功能等药用功效。其性温味辛苦，归脾胃经，在中医临床和现代药理研究中均有广泛应用。
1、燥湿健脾
苍术能有效祛除体内湿邪，改善脾胃运化功能。其挥发油成分可促进消化液分泌，对于湿阻中焦引起的脘腹胀满、食欲不振、舌苔厚腻等症状，常与厚朴、陈皮等配伍使用。
2、祛风散寒
该药材含有的苍术酮等成分具有抗炎镇痛作用，可缓解风寒湿邪侵袭导致的关节疼痛、肢体酸重。在治疗风湿痹症时，多与羌活、防风等祛风湿药同用。
3、明目
苍术富含维生素A原，在体内转化为视黄醇后有助于维持视网膜功能。中医常用其治疗夜盲症、角膜软化症等眼疾，常配伍猪肝或决明子等明目药材。
4、抗炎
现代药理学研究表明，苍术中的β-桉叶醇等成分能抑制炎症因子释放，对实验性关节炎、肠炎等炎症性疾病显示出调节作用，这为传统外用治疗湿疹、皮肤炎症提供了科学依据。
5、调节肠胃功能
苍术多糖可促进肠道有益菌增殖，调节肠道菌群平衡。其双向调节作用既能改善脾虚泄泻，又能缓解胃肠蠕动过缓导致的便秘，常与白术、茯苓等健脾药物配伍。
使用苍术时需注意辨证施治，阴虚内热、气虚多汗者慎用。具体用药方案应经中医师诊断后确定，避免自行盲目服用。药材宜置于阴凉干燥处保存，防止有效成分挥发。