李斯特菌一般在70℃以上的高温环境中持续加热2分钟以上可以被有效杀灭。该细菌对高温较为敏感，适当处理食物可显著降低感染风险。
李斯特菌的灭活温度与时间密切相关。当食物中心温度达到70-75℃并维持至少2分钟时，细菌的细胞结构会被破坏，失去活性。巴氏杀菌法通常采用72℃处理15-30秒，同样能达到灭菌效果。需注意冷冻环境无法杀灭该菌，其在-20℃仍可存活数月，因此彻底加热是预防的关键。
建议食用前将肉类、乳制品等高风险食物充分加热至中心温度超过70℃。处理生熟食材需分开案板与刀具，避免交叉污染。孕妇、老年人等免疫力较低人群应避免食用生冷食品，确保食品安全。若出现发热、腹泻等症状应及时就医排查感染可能。