胃泌素水平异常通常包括胃泌素水平过高或过低，其中胃泌素水平过高可能更危险。具体风险需结合病因及并发症情况综合判断，不能一概而论。
1、胃泌素水平过高
胃泌素水平过高常见于胃泌素瘤、幽门螺杆菌感染、慢性萎缩性胃炎等疾病。胃泌素瘤属于神经内分泌肿瘤，可导致胃酸分泌过多，引发反复消化道溃疡、腹泻甚至消化道出血、穿孔等严重并发症。若未及时治疗，可能出现肿瘤转移或恶病质，威胁生命健康。此外，长期高胃酸状态还可能增加食管、胃黏膜的癌变风险。
2、胃泌素水平过低
胃泌素水平过低多见于胃窦切除术、长期使用质子泵抑制剂等情况。胃泌素分泌不足可能导致胃酸分泌减少，影响食物消化吸收，出现腹胀、食欲减退等症状。通常较少直接引发危及生命的并发症，但长期消化不良可能诱发营养不良、贫血等问题，需注意营养支持治疗。
无论是胃泌素水平过高还是过低，均需结合具体病因评估风险。若发现胃泌素异常，建议及时就医完善胃镜、影像学检查及病理学检测，明确诊断后遵医嘱进行药物或手术治疗。日常需避免自行滥用抑酸药物，定期复查胃功能相关指标。