胰腺炎恢复后一般可以适量吃鸡蛋，但需注意摄入量和烹饪方式。由于鸡蛋含有优质蛋白，适量食用有助于恢复，但蛋黄中脂肪含量较高，可能增加胰腺负担。
1、蛋白部分
鸡蛋蛋白属于低脂优质蛋白，较容易被人体吸收利用。胰腺炎恢复期患者消化功能较弱，摄入蛋白可帮助补充营养，促进组织修复，建议每日控制在1-2个蛋白。
2、蛋黄限制
单个蛋黄含脂肪约5克，急性胰腺炎恢复初期需严格限制脂肪摄入。建议根据恢复阶段调整，病情稳定后可少量尝试，从1/4个蛋黄开始逐渐增加，若出现腹痛等不适需立即停止。
3、烹饪方式
建议选择水煮蛋、蛋羹等少油烹调方式，避免煎蛋、炒蛋等用油较多的做法。全蛋每日摄入量不宜超过1个，且需分散在整日饮食中，避免集中食用加重消化负担。
胰腺炎患者恢复期饮食应遵循从流质、半流质到低脂普食的渐进原则。建议在医生或营养师指导下制定个体化饮食方案，定期复查血脂和胰腺功能，出现腹胀、脂肪泻等症状时应及时调整饮食结构。