蛤蟆皮草泡茶时选择晒干还是新鲜的，通常需要根据具体用途决定。若用于日常饮用，晒干的更常见；若追求特定成分，新鲜的或有一定优势，但需谨慎使用。
1、晒干的蛤蟆皮草
晒干处理后的蛤蟆皮草含水量低，更易于保存且不易霉变。在传统用法中，晒干可减少草酸等刺激性成分的浓度，降低胃肠不适风险。晒制过程中部分挥发性物质会流失，但黄酮类等耐热成分相对稳定，适合需要长期饮用的情况。
2、新鲜的蛤蟆皮草
未经晒干的植株含有更多活性酶与挥发性成分，理论上某些营养成分保留更完整。但鲜草细胞壁未被破坏，直接泡茶可能导致溶出率较低。需注意新鲜植物可能携带微生物或虫卵，存在食用安全隐患。
由于蛤蟆皮草不属于药食同源目录中的常规植物，其安全性及有效成分尚缺乏权威研究数据。建议在使用前咨询中医师，避免自行采摘不明品种，特别是鲜品可能存在未知生物碱风险。体质敏感者、孕妇及儿童应慎用此类草药茶饮。