葛根粉作为传统中药材，通常具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻以及通经活络等功效和作用。其药效主要源于葛根本身的活性成分，在中医理论中常用于调理相关症状。
1、解肌退热
葛根粉中的葛根素等成分能够促进皮肤毛细血管扩张，帮助身体通过发汗的方式降低体温。这种作用在中医理论中被归类为解表退热，适用于外感发热初期出现的肌肉酸痛、头痛等症状。
2、生津止渴
葛根粉所含的异黄酮类物质能促进唾液分泌，改善口干舌燥症状。现代研究表明其多糖成分具有保水作用，可缓解体内津液不足引发的口渴感，适合夏季高温或运动后补充水分。
3、透疹
在中医临床中，葛根粉可通过促进体表血液循环帮助疹毒外透，辅助治疗麻疹等出疹性疾病初期的疹出不畅。其含有的氨基酸和微量元素能增强皮肤新陈代谢。
4、升阳止泻
葛根粉的鞣质成分具有收敛作用，能减少肠道液体分泌。中医认为其升发清阳的特性可改善脾虚气陷导致的慢性腹泻，常与补气类药物配伍使用。
5、通经活络
葛根粉中的大豆苷元等成分具有扩张血管的作用，可改善局部血液循环。在中医应用时，常用于缓解颈项强痛、肩背酸痛等经络不通症状，现代多用于辅助调理颈椎不适。
日常食用葛根粉需注意控制摄入量，单日建议不超过30克。湿热体质及孕妇使用前应咨询中医师，避免与降压药物同服。出现持续发热或严重腹泻时应及时就医，不宜单纯依赖食疗。