安赛蜜作为人工甜味剂，在合理摄入范围内一般被认为是安全的，但过量或长期大量摄入可能带来消化不适、代谢影响、过敏反应等潜在风险。具体危害需结合个人体质及摄入量综合评估。
安赛蜜进入人体后不被代谢，直接通过肾脏排出，但过量摄入可能刺激肠道引发腹泻、腹胀等消化系统症状。部分人群肠道菌群可能对甜味剂敏感，导致菌群紊乱进而加重腹部不适。长期大量摄入可能干扰机体对甜味的正常感知，增加对高糖食物的渴求，间接影响血糖代谢平衡。虽然安赛蜜本身不影响胰岛素水平，但这种行为可能导致热量摄入超标。
少数敏感体质人群可能对安赛蜜中的化学成分产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红斑等接触性皮炎症状。动物实验显示极高剂量可能影响肝脏代谢功能，但人类日常摄入量远低于实验剂量。孕妇、儿童等特殊群体虽无明确禁忌，但建议控制摄入量，婴幼儿食品中禁止添加人工甜味剂。
选择含安赛蜜的食品时，建议查看食品标签控制每日摄入总量。世界卫生组织建议每日摄入量不超过15mg/kg体重。特殊疾病患者需注意，部分代糖食品虽标注"无糖"但仍含有其他碳水化合物成分。若食用后出现持续性腹痛、皮疹等异常反应，应及时停止摄入并咨询专业医师。
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