饴糖在中医理论中通常被认为具有健脾和胃的作用，其功效主要来源于中医传统应用。饴糖作为麦芽糖制品，性味甘温，归脾、胃、肺经，一般具有补益中气、缓急止痛、调和药性等功效。
1、补益中气
饴糖的甘温特性有助于滋养脾胃，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、体倦乏力等症状。中医认为其能促进脾胃运化功能，帮助水谷精微的吸收和输布，适用于中焦虚寒证候。
2、缓解虚寒腹痛
对于脾胃虚寒导致的脘腹冷痛，饴糖可通过温中散寒的作用缓解症状。常与桂枝、白芍等药材配伍使用，如小建中汤中便以饴糖为君药调和诸药。
3、调和药性
在中药方剂中常作为矫味剂使用，既能减轻苦寒药物对胃肠道的刺激，又能协同其他药物增强疗效。其黏滞特性可延长药效持续时间，帮助药物缓慢释放。
日常食用饴糖需注意控制摄入量，避免过量引发血糖波动或龋齿问题。糖尿病患者、湿热体质者应慎用。若存在持续性的脾胃不适，建议在中医师指导下进行辨证施治，避免自行用药延误病情。