青鱼作为常见的食用鱼类，通常具有补充营养、促进大脑发育、保护心血管等益处，但也可能存在重金属蓄积、诱发过敏、升高尿酸等风险。日常适量食用一般不会引起明显危害，但需结合自身情况选择。
1、补充营养
青鱼含有丰富的优质蛋白质、维生素D、维生素B12及硒等营养素，适量食用可为身体补充必需的氨基酸、微量元素，有助于维持正常代谢功能和生理活动。
2、促进大脑发育
青鱼富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，这些成分是大脑神经细胞膜的重要组成部分，适当摄入有助于促进婴幼儿神经发育，并可能辅助延缓中老年人认知功能衰退。
3、保护心血管
青鱼中的ω-3脂肪酸具有调节血脂、抑制血小板聚集的作用，长期适量摄入可能降低动脉粥样硬化风险，对预防冠心病等心血管疾病有一定益处。
4、重金属蓄积
作为大型肉食性鱼类，青鱼处于食物链较高位置，可能蓄积汞、铅等重金属污染物。长期过量食用可能导致重金属在体内积累，对神经系统和肾脏造成潜在损害。
5、诱发过敏
部分人群对鱼类蛋白质过敏，食用青鱼后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、腹痛等过敏反应。既往有鱼虾过敏史者需谨慎食用。
6、升高尿酸
青鱼嘌呤含量较高，每100克约含150-200毫克嘌呤。痛风患者或高尿酸血症人群过量食用可能诱发关节疼痛，建议控制摄入量。
建议选择来源可靠、水质干净的养殖青鱼，每周食用量控制在300-500克为宜。烹饪时尽量采用清蒸、煮汤等方式，避免油炸破坏营养成分。孕妇、过敏体质及痛风患者应谨慎食用，若出现不适需及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。