石花菜作为药食同源的藻类植物，一般具有清热化痰、软坚散结、利水消肿、润肠通便以及消瘿等功效和作用。其性味咸寒，常用于中医调理相关证候。
1、清热化痰
石花菜性寒，入肺经，对于肺热引起的咳嗽、痰黄稠等症状，可通过清热作用缓解不适，常与清热类药物配伍使用。
2、软坚散结
其富含胶质成分，能软化体内积聚的硬块，常用于辅助改善甲状腺肿大、淋巴结结核等病症，需配合其他散结药材协同治疗。
3、利水消肿
该食材含有钾元素及膳食纤维，可促进体内水分代谢，对湿热引起的小便不利、下肢浮肿等情况有一定改善效果。
4、润肠通便
胶质成分可润滑肠道，缓解肠燥便秘，尤其适合阴虚体质人群日常调理，常与黑芝麻等润肠食材搭配食用。
5、消瘿
针对古代医籍记载的“瘿瘤”（相当于现代甲状腺疾病），石花菜可辅助改善颈部肿物，常配伍海带等含碘食物协同调理。
使用石花菜前需辨证体质，虚寒体质者慎用。涉及甲状腺疾病等病症时，需先明确诊断并在医生指导下配合规范治疗，不可单纯依赖食疗。