糖尿病患者一般可以适量食用猫牙米，但需注意摄入量和搭配方式。猫牙米属于精制谷物，升糖指数相对较高，食用不当可能影响血糖控制。
1、升糖指数较高
猫牙米的升糖指数约为70-80，属于中高升糖指数食物。其主要成分为碳水化合物，消化吸收后会导致血糖波动。建议将单次食用量控制在50克以内，避免过量摄入引起血糖快速升高。
2、搭配膳食纤维和蛋白质
食用时可搭配糙米、荞麦等粗粮混合烹饪，增加膳食纤维比例。同时配合摄入鱼肉、豆制品等优质蛋白质，以及绿叶蔬菜等富含纤维的食物，能够延缓碳水化合物的吸收速度，降低餐后血糖峰值。
3、个体化调整
血糖控制稳定者（空腹血糖≤7mmol/L，餐后2小时血糖≤10mmol/L）可少量食用。若近期血糖波动较大或存在并发症，应暂时避免食用精制米类，选择藜麦、燕麦等低升糖主食替代。
糖尿病患者日常饮食需遵循定时定量原则，食用猫牙米后建议监测餐后2小时血糖。具体饮食方案需根据血糖监测结果，在营养科医生指导下进行个性化调整，同时配合规律用药和运动管理。