烟酸是维生素B3的一种形式，属于水溶性维生素，人体无法自行合成，需通过食物或补充剂获取。它是维持机体正常代谢和生理功能的重要营养素，缺乏可能导致相关疾病。
烟酸在人体内主要以辅酶形式参与能量代谢过程，帮助将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为可利用的能量。它还能维持皮肤、神经和消化系统的健康，促进细胞DNA修复和合成。动物肝脏、禽肉、鱼类、全麦食品及坚果等食物中含量较高。当长期摄入不足时，可能引发糙皮病，典型症状包括皮肤炎、腹泻、精神异常等。部分高脂血症患者会在医生指导下使用烟酸类药物辅助调节血脂，但过量摄入可能引起皮肤潮红、肝损伤等不良反应。
日常饮食应注意均衡摄入富含烟酸的食物，如适量食用白肉、蘑菇和绿叶蔬菜。对于存在吸收障碍或特殊需求人群，应在医疗专业人员指导下进行营养评估和补充。使用烟酸补充剂时需严格遵循医嘱，避免与其他药物发生相互作用或引发副作用。
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