吃知了猴可能存在过敏反应、寄生虫感染、重金属污染以及消化不良等健康风险。其安全性与烹饪方式、个体体质等因素密切相关，需谨慎选择和处理。
1、过敏反应
知了猴含有异体蛋白，部分人群食用后可能引发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻或呼吸困难。过敏体质者尤其需警惕，首次食用建议少量尝试，观察有无异常反应。
2、寄生虫感染
野生知了猴可能携带寄生虫或虫卵，若未彻底加热至中心温度达到100℃并持续15分钟以上，寄生虫可能侵入人体肠道，导致腹痛、腹泻等消化道症状，严重时甚至引发寄生虫移行症。
3、重金属污染
知了猴若生长在受污染环境中，可能通过食物链富集铅、镉等重金属。长期食用此类个体可能造成重金属在体内蓄积，影响肝肾功能和神经系统发育，儿童及孕妇需特别注意。
建议选择正规渠道购买人工养殖的知了猴，烹饪前充分清洗并高温烹煮至少20分钟。食用后若出现恶心、皮疹等不适症状，应立即停止进食并就医检查。日常饮食中应控制摄入量，避免与其他高蛋白食物同食加重消化负担。