石斛花作为传统中药材，在中医理论中一般具有滋阴生津、益胃养阴、清肝明目、润肺止咳、安神养心等功效和作用。其性质偏寒凉，常用于调理阴虚火旺或津液不足相关症状。
1、滋阴生津
石斛花能滋养胃阴及肾阴，改善因阴虚引起的口干舌燥、烦渴多饮等症状。对于热病后期阴液耗伤或久病伤阴者，可辅助恢复体内津液平衡。
2、益胃养阴
该药材能促进胃液分泌，增强脾胃运化功能，对胃阴不足导致的食欲减退、胃脘隐痛有缓解作用，常用于慢性胃炎伴随灼热感的调理。
3、清肝明目
其寒性特质有助于清泻肝经虚火，对肝火上炎所致的目赤肿痛、视物模糊具有改善效果，配合菊花等药材可增强明目功效。
4、润肺止咳
石斛花能润燥养肺，适用于肺燥干咳、痰少质黏的情况，通过滋养肺阴缓解咽喉干燥、咳嗽无痰等呼吸道不适。
5、安神养心
中医认为其能调节心气，对心阴不足引起的心悸失眠、多梦易醒等症状有辅助改善作用，常与酸枣仁等安神药材配伍使用。
需要注意的是，石斛花需经中医辨证后使用，脾胃虚寒者慎用。日常使用时应避免与辛辣刺激食物同食，煎煮时建议先浸泡以充分释放有效成分。若存在明确疾病，建议在医师指导下配合其他药物进行综合调理。