鸭血作为常见的动物血制品，一般具有补铁补血、补充蛋白质、促进消化、提供微量元素、辅助抗氧化等营养价值和功效作用。
1、补铁补血
鸭血含有丰富的血红素铁，其铁元素含量较高且吸收利用率较好，适量食用可为人体补充铁元素，对预防或改善缺铁性贫血有一定辅助作用。
2、补充蛋白质
鸭血中蛋白质含量约占7%-8%左右，包含人体所需的多种氨基酸，适量食用有助于补充机体所需的优质蛋白，促进组织修复。
3、促进消化
鸭血质地柔软易咀嚼，且脂肪含量较低，进入胃肠道后易于消化吸收，适合消化功能较弱的人群适量食用。
4、提供微量元素
鸭血含有锌、硒等多种矿物质元素，其中硒元素具有增强免疫功能的潜力，锌元素则对维持味觉和皮肤健康有积极作用。
5、辅助抗氧化
鸭血中的维生素E等成分具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内部分自由基，但其效果需结合均衡饮食共同实现。
鸭血虽然营养丰富，但属于中高胆固醇食物，高脂血症患者需控制摄入量。日常建议选择正规渠道购买经过灭菌处理的鸭血制品，避免生食引发细菌感染。若存在贫血等健康问题，建议在医生指导下制定科学的膳食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。