石斛作为传统中药材，一般具有益胃生津、滋阴清热、明目、增强免疫力、抗疲劳等药用功效。其性微寒，味甘，归胃、肾经，在中医理论中常用于调理阴虚相关证候。
1、益胃生津
石斛中的多糖成分能促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的口干舌燥、食欲不振等症状。对于慢性胃炎或术后恢复期患者，可辅助缓解胃脘隐痛、舌红少苔等表现。
2、滋阴清热
该药能清虚热，适用于阴虚火旺导致的潮热盗汗、手足心热等症状。临床常配伍生地黄、麦冬等药材，用于改善更年期综合征或糖尿病患者的阴虚发热证。
3、明目
石斛可通过滋养肝肾之阴改善视力模糊、眼干涩等症。中医认为"肝开窍于目"，其对于肝肾阴虚导致的视物昏花、白内障早期症状有一定调理作用。
4、增强免疫力
研究表明石斛多糖能激活巨噬细胞，促进淋巴细胞增殖，从而提高机体非特异性免疫能力。这种作用有助于减少呼吸道反复感染的发生率。
5、抗疲劳
其含有的石斛碱等生物活性成分可调节能量代谢，延长实验动物的游泳时间。对于长期熬夜或脑力劳动者出现的疲倦乏力状态具有改善作用。
使用石斛需注意体质辨识，脾胃虚寒者慎用。建议在中医师指导下选择枫斗、干条等不同炮制品，避免与清热解毒类药物同用过量。新鲜石斛可榨汁饮用，但每日用量不宜超过15克，出现腹泻时应停用。