冬虫夏草作为传统中药材，通常可以通过煎煮、泡水、炖汤、研粉或泡酒等方式食用，具体用法需结合个人体质和需求。以下为常见且较有效的食用方法：
1、煎煮
将冬虫夏草洗净后放入砂锅，加水煮沸后转小火煎煮15-20分钟，药液可分次饮用。煎煮能充分释放虫草中的活性成分，如虫草素和腺苷，适合需要调理肺肾气虚的人群。
2、泡水
取1-2根虫草放入杯中，用80℃左右热水浸泡，反复冲泡至味道变淡后将虫草咀嚼吞服。此法便于日常饮用，但有效成分溶出率较煎煮略低，适合作为养生保健方式。
3、炖汤
与鸡肉、瘦肉或乳鸽等食材共同炖煮2小时以上，可加入枸杞、红枣等辅材。肉类中的脂肪有助于虫草脂溶性成分吸收，适合病后体虚者进行营养补充。
4、研粉
低温干燥后研磨成细粉，装入胶囊或用蜂蜜调服。粉末状态更利于胃肠吸收，但需注意保存防潮，适用于消化功能较弱的人群。
5、泡酒
50克虫草浸泡在500毫升高度白酒中，密封存放15天后适量饮用。酒精可提取虫草中部分有效成分，但肝病患者及酒精敏感者应禁用。
冬虫夏草的食用需注意每日用量不超过3克，避免与萝卜、绿豆等解药性食物同食。建议根据中医辨证结果选择合适用法，心脑血管疾病患者、过敏体质者及儿童使用前应咨询中医师。保存时应置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。