白茶在中医理论中通常被归类为性凉，但具体性质可能因茶叶种类、加工工艺及个人体质而有所不同。其性味特点与饮用后的体感反应相关，需结合实际情况综合判断。
1、性味归经
中医认为白茶味甘、性凉，归肺、肝、胃经，具有清热解毒、生津止渴的功效。其凉性源于制作工艺中不炒不揉的自然萎凋过程，较多保留了茶叶的天然属性，适合阴虚火旺体质人群适量饮用。
2、陈化影响
新制白茶偏凉，随着存放时间延长，茶性会逐渐转温。三年以上老白茶经过氧化作用，茶多酚等物质转化，凉性减弱，呈现平性特征，更适合脾胃虚寒者饮用。
3、体质差异
湿热体质者饮用新白茶有助于清热降火，而阳虚体质人群过量饮用可能引起肠胃不适。建议饮用时观察身体反应，如出现腹泻、畏寒等症状需减量或停饮。
日常饮用白茶建议根据自身体质选择茶品，新茶可冷藏后夏季消暑，老茶宜温热饮用秋冬暖身。特殊人群如孕妇、经期女性或胃肠功能弱者，建议咨询中医师调整饮茶方式。