盐水面和碱水面对胃部的影响需根据个人情况判断。通常胃酸分泌正常或偏少的人群适合盐水面，胃酸过多者可选择碱水面，但均需注意适量食用。
盐水面含有少量氯化钠，适量摄入可促进胃酸分泌，辅助消化功能较弱的人群改善食欲。但高盐饮食可能刺激胃黏膜，长期过量摄入可能增加胃炎风险。碱水面因含有碳酸钠等成分，能中和部分胃酸，适合反酸、烧心等胃酸过多症状人群短期食用，但过度依赖可能影响消化酶活性。
日常养胃建议选择易消化、低刺激的食物，如小米粥、南瓜等。若存在胃痛、反酸等不适症状，应及时就医明确病因，避免自行通过调整饮食替代正规治疗。