峨参作为一种中药材，并非适合所有人群使用。通常不建议孕妇、过敏体质者、湿热内盛者、高血压或自身免疫性疾病患者以及儿童等群体食用，以免引发不良反应或加重病情。
1、孕妇
峨参含有多种活性成分，可能通过胎盘影响胎儿发育。尤其在孕早期，药物成分可能干扰胚胎分化，增加流产风险。孕妇应避免自行服用任何中药，包括峨参。
2、过敏体质者
部分人群对伞形科植物存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸道水肿等症状。首次接触峨参者建议进行过敏测试，出现异常需立即停用。
3、湿热内盛者
此类患者常表现为口苦、尿黄、舌苔黄腻等症状。峨参性偏温补，可能加重体内湿热，导致上火、便秘等问题，建议先调理体质再考虑使用。
4、高血压或自身免疫性疾病患者
峨参可能影响血压稳定性，并与免疫抑制剂产生相互作用。例如红斑狼疮、类风湿关节炎患者服用后可能干扰药物治疗效果，需严格遵医嘱。
5、儿童
儿童脏腑功能尚未完善，代谢能力较弱。随意服用可能引发消化不良或性早熟等问题，确有需要时应在中医师指导下调整剂量。
食用峨参前应咨询中医师，根据体质辨证使用。若服用后出现恶心、头晕等不适，应立即停用并就医。储存时需置于阴凉干燥处，避免有效成分流失。