菠萝蜜核通常可以吃，但需要经过适当处理。其含有一定营养成分，但生吃可能引发不适，建议煮熟后食用。
菠萝蜜核含有淀粉、蛋白质及少量膳食纤维，适当煮熟后口感软糯，可为身体补充部分能量。但需注意避免直接生吃，因为生核质地坚硬，可能损伤牙齿或增加消化负担，尤其儿童及老年人咀嚼不充分时，可能引发腹胀等不适。此外，菠萝蜜核外层褐色种皮含有微量单宁物质，直接生食可能带来涩味，蒸煮后可有效去除。
食用前建议将果核洗净，水煮20-30分钟至种皮开裂，剥去外皮后食用白色种仁。每日食用量控制在5-8颗为宜，过量可能影响正常消化功能。对菠萝蜜过敏者、胃肠功能较弱人群应谨慎食用。若食用后出现腹痛、皮疹等异常反应，应及时停止进食并就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。