黑松露一般可以生吃，但需要注意卫生安全以及个人体质是否适合。生食黑松露能保留其独特香气和营养成分，但可能存在细菌污染或过敏风险。
黑松露是一种珍贵的食用真菌，通常生长在地下，表面可能附着土壤中的微生物。直接生食时需彻底清洗表面杂质，并用专用工具削去外皮，避免摄入不洁物质。部分人群对真菌类食物存在过敏反应，初次食用建议少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒、胃肠道不适等症状。此外，黑松露的香气成分在高温下易挥发，生食或低温烹调能更好保留其风味，例如切片拌沙拉或作为菜肴点缀。
日常食用黑松露建议选择新鲜、无霉变的个体，处理时用软毛刷流水冲洗表面泥沙。储存时可包裹吸水纸后密封冷藏，避免与其他气味强烈的食物混放。若食用后出现腹痛、皮疹等异常症状，应及时就医排查过敏或食物中毒可能。