油柑可能对部分药物的效果产生影响，建议用药期间谨慎食用。油柑含有丰富的有机酸和膳食纤维，可能通过影响药物代谢酶或改变胃肠道环境的方式干扰药效。若正在服用需要严格控制血药浓度的药物，建议在医生指导下调整饮食。
油柑中含有的某些活性成分可能抑制或诱导肝脏细胞色素P450酶系的活性，从而改变药物代谢速度。例如，华法林、地高辛等药物的代谢可能受此影响，导致药效增强或减弱。此外，油柑中的有机酸可能影响胃内pH值，延缓阿司匹林、布洛芬等药物的吸收速度，降低其生物利用度。对于需要空腹服用的药物，油柑中的膳食纤维可能缩短药物在肠道的停留时间，减少有效成分的吸收。
建议在服用降糖药、降压药、抗凝药期间特别注意。此类药物通常治疗窗较窄，轻微的代谢变化即可能引发不良反应。若长期或大量食用油柑，应主动告知医生进行用药方案评估。用药与进食时间建议间隔1-2小时，避免同时摄入。特殊人群如肝肾功能不全者，更需警惕食物与药物的相互作用风险。