白术作为一味常见的中药，通常具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及增强免疫力等功效和作用。其药性偏温，需根据体质辨证使用，避免盲目进补。
1、健脾益气
白术归脾、胃经，中医认为其能补益脾胃之气，适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、乏力等症状。其通过增强脾胃运化功能，改善消化吸收，常与党参、茯苓等配伍使用。
2、燥湿利水
白术可促进体内水湿代谢，对于脾虚湿盛导致的水肿、痰饮、泄泻等症有改善作用。其通过健运脾胃以祛除湿邪，常与泽泻、桂枝等药物配合。
3、固表止汗
针对表虚不固所致的自汗症状，白术能通过补气固表减少异常出汗。常与黄芪、防风等组成玉屏风散，用于气虚卫表不固的调理。
4、安胎
白术具有安胎作用，对于气血虚弱型胎动不安，可通过补气养血来稳定胎元。使用时多与桑寄生、续断等配伍，但需在医生指导下应用。
5、增强免疫力
现代药理研究表明，白术中的多糖等成分具有调节免疫系统功能的作用，可提高机体抗病能力，但具体应用需结合体质辨证。
禁忌方面需注意：阴虚内热者慎用，因白术性温可能加重口干舌燥等热象；孕妇需在中医师指导下使用，避免不当配伍影响胎儿；过敏体质者初次使用应小剂量尝试。白术不宜与大蒜、桃李等食物同食，可能影响药效。用药期间若出现皮疹、腹泻等不良反应应及时停用。建议使用前咨询中医师，根据体质和证型合理配伍，避免长期大剂量单独服用。