鳗鱼作为常见的食用鱼类，一般具有补充营养、增强体质、促进发育、改善贫血、保护视力等功效和作用。其营养成分丰富，适合多数人群适量食用。
1、补充营养
鳗鱼含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷等矿物质，能够为人体提供必需营养素，维持基础代谢需求。其脂肪中含有的DHA和EPA对脑部健康有益。
2、增强体质
鳗鱼中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，有助于促进肌肉合成和组织修复。维生素D可辅助钙质吸收，协同提升骨骼强度，间接增强机体抗病能力。
3、促进发育
丰富的DHA成分对婴幼儿神经发育具有积极作用，钙磷比例适宜有助于骨骼生长。青少年适量食用可为生长发育提供必要的营养支持。
4、改善贫血
鳗鱼富含铁元素和维生素B12，这两种物质是红细胞生成的重要原料，缺铁性贫血患者食用后能改善血红蛋白合成，缓解头晕乏力等症状。
5、保护视力
维生素A含量较高，该成分是维持视网膜感光功能的重要物质，适量摄入可辅助缓解视疲劳，但无法逆转已形成的器质性眼病。
日常食用鳗鱼建议采用清蒸等低油烹饪方式，避免过量摄入脂肪。高尿酸血症或痛风患者需控制食用量，过敏体质者应谨慎尝试。特殊人群如有基础疾病，应在医生指导下调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。