葛菜作为一味中药材，一般具有解肌退热、生津止渴、止泻止痢、透发麻疹、调节血压等功效和作用。其临床应用需在中医辨证指导下进行，不可自行盲目使用。
1、解肌退热
葛菜性凉，归脾、胃经，能缓解外感风热或风寒引起的肌肉酸痛、发热等症状，常与柴胡等药物配伍使用。
2、生津止渴
该药材可通过滋养胃阴改善口干舌燥，适用于热病伤津或阴虚内热导致的口渴，需配合麦冬等滋阴药材增强疗效。
3、止泻止痢
葛菜中的活性成分能收敛肠道，减轻湿热下注引起的腹泻、痢疾，临床多与黄连等清热燥湿药同用。
4、透发麻疹
对于麻疹初起、疹出不畅的情况，葛菜可促进疹毒外透，常配伍升麻等升举阳气的药物协同起效。
5、调节血压
现代研究表明其提取物具有扩张血管的作用，辅助改善高血压引起的眩晕，但需配合规范降压治疗。
使用葛菜前需经中医师辨证，明确体质和证型是否适用。若存在脾胃虚寒或表虚多汗等情况应慎用，避免加重原有症状。出现严重不适时应及时就医，遵医嘱调整用药方案。