独角仙通常不建议食用，虽然某些地区存在食用昆虫的传统，但可能存在健康风险。食用前需确保来源安全且处理得当，避免引发不良反应。
1、传统食用习惯
部分地区的饮食文化中确实有食用昆虫的习惯，但独角仙并不属于常见食用昆虫。若需尝试，应彻底清洗并高温烹煮，以杀灭可能携带的寄生虫或细菌，减少感染风险。
2、卫生安全隐患
独角仙生活在野外，体表或体内可能携带致病菌、寄生虫卵等。未经规范处理直接食用，可能引发胃肠道感染、寄生虫病等问题，导致腹痛、腹泻或发热等症状。
3、过敏与中毒风险
昆虫体内异种蛋白可能引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等情况。部分甲虫科生物含有微量毒素，大量摄入可能对神经系统产生不良影响，儿童或过敏体质者风险更高。
日常应避免随意食用非食用类昆虫，尤其不要捕捉野生个体食用。若因特殊原因需要食用，建议选择人工养殖的安全来源，并在专业人员指导下进行加工处理。