米米蒿在部分地区被当作野菜食用，但需注意正确辨别和适量摄入。其嫩茎叶可凉拌或炒食，具有一定的营养价值。然而，部分人群可能对其存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、腹痛等不适症状。
米米蒿与某些有毒植物外形相似，容易混淆。若误食毒蒿类植物，可能引发恶心、呕吐甚至中毒反应。建议在采摘时仔细辨别叶片形态和气味特征，或通过专业渠道购买可食用品种。
食用前应充分清洗并用沸水焯烫，以减少潜在致敏物质和草酸含量。初次尝试者建议少量试吃，观察24小时无异常后再正常食用。特殊体质人群及孕妇应谨慎食用，必要时咨询营养师或医师建议。
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