生牛乳是否能直接饮用需要根据是否经过杀菌处理来判断。未经杀菌处理的生牛乳可能存在安全隐患，而经过巴氏杀菌或超高温灭菌的牛奶可以安全饮用。
1、未杀菌的生牛乳
生牛乳在挤奶过程中可能被环境中或奶牛体内的病原微生物污染，例如沙门氏菌、大肠杆菌等。直接饮用这类牛奶可能引起腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状，严重时甚至导致败血症或脑膜炎。孕妇、婴幼儿及免疫力低下人群感染风险更高。
2、杀菌处理后的牛奶
市售的巴氏杀菌乳采用72-85℃加热15秒的工艺，可灭活致病菌并保留部分活性物质；超高温灭菌乳通过135-150℃瞬时杀菌，能完全杀灭微生物，适合常温保存。这两种处理方式均能达到食品安全标准，可直接饮用。
建议选择正规乳企生产的杀菌乳制品，避免购买未经检验的散装生牛乳。如需饮用新鲜牛奶，应确保产品明确标注“巴氏杀菌”或“灭菌”字样。饮用后若出现不适症状，应及时就医并告知医生饮用史。