酸奶一般可以加热饮用，但需注意温度的控制，避免高温破坏其营养成分。是否适合加热饮用，通常需要根据具体的加热方式和个人体质进行判断。
1、适当加热
若将酸奶隔水加热至40℃左右，乳酸菌的活性通常不会受到明显影响。这种情况下饮用温酸奶，可以避免低温刺激肠胃，尤其适合消化功能较弱或寒冷季节时饮用。适当回温后的酸奶仍能保留大部分蛋白质、钙质等营养成分。
2、高温加热
当加热温度超过60℃时，益生菌等活性成分会大量失活，乳清蛋白也会发生变性析出，可能出现分层、结块现象。此时酸奶的口感会变差，且营养价值有所降低，但加热后的酸奶仍可补充钙和蛋白质等基础营养素。
3、特殊体质
部分乳糖不耐受人群对温度较敏感，饮用温酸奶可能更易耐受。但若加热后出现腹胀、腹泻加重，说明可能存在其他消化问题，需调整饮用方式。
日常可将冷藏酸奶取出放置室温10-15分钟，或隔温水浸泡5分钟后再饮用。避免使用微波炉直接高温加热，开封后的酸奶应及时饮用，存放时间不宜超过2小时。
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