生吃马蹄通常具有补充营养、促进消化等益处，但也可能存在寄生虫感染、细菌污染等风险。适量食用并注意卫生可降低潜在危害。
1、补充营养
马蹄含有丰富的维生素C、膳食纤维以及磷、钾等矿物质。生吃可以最大程度保留这些营养成分，维生素C有助于增强免疫力，膳食纤维能促进肠道蠕动，适量食用对健康有益。
2、促进消化
马蹄中的粗纤维和荸荠英成分能刺激消化液分泌，帮助分解食物。其天然的清甜口感还能增进食欲，特别适合消化不良或食欲不振人群适量食用。
3、寄生虫感染风险
马蹄生长在水田中，表皮可能附着姜片虫等寄生虫幼虫。直接生食未洗净的马蹄可能导致寄生虫侵入肠道，引发腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会引起肠黏膜炎症。
4、细菌污染可能
若马蹄在运输储存过程中被污染，表皮可能携带大肠杆菌等致病菌。直接啃食带皮马蹄可能导致细菌性胃肠炎，出现恶心呕吐、发热等症状，免疫力低下者更易中招。
5、其他注意事项
马蹄皮部易富集重金属等有害物质，生吃时需彻底削皮。其性寒凉，脾胃虚寒者过量食用可能引发腹胀腹泻。糖尿病患者需注意其含糖量，避免影响血糖控制。
建议食用前用流动水冲洗表皮并彻底削皮，用淡盐水浸泡15分钟有助于杀菌。儿童、孕妇等特殊人群建议煮熟食用。若食用后出现持续腹痛或腹泻，应及时到消化内科就诊检查。日常储存时应置于阴凉通风处，避免霉变。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。