喝柠檬水一般不能达到快速美白皮肤的效果。皮肤美白与黑色素代谢、日常护理等多种因素有关，单纯通过饮食调节难以快速见效。
柠檬水中的维生素C具有一定抗氧化作用，可能对抑制黑色素生成产生微弱影响。但人体对食物中维生素C的吸收率约为50-80%，且柠檬实际维生素C含量仅为22mg/100g，远低于冬枣、猕猴桃等水果。从营养学角度分析，每日饮用300ml柠檬水仅能提供约20mg维生素C，远低于皮肤美白所需剂量。目前医学研究尚未证实饮用柠檬水与皮肤色度改善存在直接因果关系。
皮肤颜色主要由基底层黑色素细胞活性决定。紫外线照射会刺激酪氨酸酶活性，促进黑色素合成。临床验证的美白方式包括严格防晒、使用含熊果苷等成分的护肤品，以及医美光电治疗等。日常建议做好物理防晒，配合均衡饮食，必要时可在皮肤科医生指导下选择合适的美白方案。