藕作为药食同源的食材，在中医理论中具有清热凉血、健脾止泻、止血散瘀、通便排毒、益胃生肌等功效和作用。
1、清热凉血
藕性寒，中医认为其能清除体内热邪，凉润血液，适用于缓解血热引起的口干舌燥、牙龈出血等症状。其含有的单宁酸等成分有助于收敛血管，辅助调节血热状态。
2、健脾止泻
藕中富含黏液蛋白和膳食纤维，中医认为其可补益脾胃，增强消化功能。对于脾虚引起的腹泻、食欲不振，适量食用煮熟的藕有助于固涩肠道，改善腹泻症状。
3、止血散瘀
藕节在中医典籍中被记载有止血功效，其含有的鞣质成分可促进血小板聚集，缩短凝血时间。对于咯血、便血等出血症状，藕节煎服可辅助缓解。
4、通便排毒
藕的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，加速代谢废物排出。中医认为其可清除肠道积滞，改善热结便秘，但生藕性凉，脾胃虚寒者需慎用。
5、益胃生肌
藕粉质地细腻，易于消化吸收，中医常用于病后调理。其含有的多酚类物质具有抗氧化作用，可促进胃黏膜修复，适合胃溃疡恢复期患者适量食用。
藕的药用价值需结合个人体质使用，脾胃虚寒者应避免生食。若需用于疾病治疗，建议咨询中医师辨证施治，避免盲目食用影响健康。日常食用时可选择炖汤、清炒等方式，保留其营养成分。