玉米一般不属于蔬菜，而是被归类为谷物。蔬菜通常指植物的叶、茎、根等可食用部分，而玉米是禾本科植物的种子，属于粮食作物。
从植物学角度，玉米的籽粒是果实的一部分，含有丰富的淀粉和碳水化合物，主要作为主食或饲料使用。在农业分类中，玉米与小麦、水稻同属谷物范畴。但在某些饮食指南中，甜玉米因含糖量较高、水分较多，可能被临时归入淀粉类蔬菜，用于膳食搭配建议。
日常膳食中可将玉米作为主食替代品，其膳食纤维和B族维生素含量较高。若需补充维生素C或叶酸等蔬菜常见营养素，建议搭配绿叶蔬菜。玉米的具体归类可能因国家膳食指南或营养学标准存在差异，可根据实际饮食需求灵活调整。
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