血糖高的人群适合吃低升糖指数、高纤维的蔬果，通常可以选择樱桃、草莓、苹果等水果，以及菠菜、西兰花、芹菜等蔬菜，同时需注意适量摄入。具体选择需结合个人血糖控制情况，并在医生指导下调整饮食。
1、低升糖指数的水果
樱桃、草莓、苹果等水果的升糖指数较低，含糖量相对较少。例如樱桃富含花青素和膳食纤维，可延缓糖分吸收；草莓含果胶和维生素C，有助于调节血糖波动；苹果中的可溶性纤维能减缓肠道对葡萄糖的吸收。建议每日摄入量控制在100-200克，优先选择新鲜果实而非果汁。
2、绿叶类蔬菜
菠菜、西兰花、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜富含膳食纤维和镁元素。菠菜含有类胡萝卜素和α-硫辛酸，可能改善胰岛素敏感性；西兰花中的铬元素有助于糖代谢调节；羽衣甘蓝含有的槲皮素等抗氧化物质可减轻氧化应激。此类蔬菜每日可摄入300-500克，建议清蒸或凉拌保留营养。
3、高纤维非淀粉类蔬菜
芹菜、芦笋、秋葵等蔬菜富含水溶性膳食纤维。芹菜中的苯酞类化合物可能影响糖代谢相关酶活性；芦笋所含的天门冬酰胺有助于促进胰岛素分泌；秋葵的黏液蛋白能包裹食物减缓糖分吸收。这类蔬菜可增加饱腹感，建议作为主食的搭配食用，每日摄入量200-300克为宜。
血糖高者需注意避免榴莲、荔枝等高糖水果，以及土豆、莲藕等淀粉含量高的蔬菜。建议在两餐之间食用水果，同时监测餐后血糖变化。饮食调整需配合规律运动，必要时在医生指导下使用降糖药物，定期进行糖化血红蛋白检测评估整体血糖控制情况。