脂肪肝患者的饮食通常需要注意控制热量摄入、保持低脂饮食、补充维生素和膳食纤维等方面，以促进肝脏健康。具体饮食调整需结合病情严重程度，并在医生指导下进行。
1、控制热量摄入
脂肪肝患者应避免暴饮暴食，每日热量摄入需控制在合理范围内。超重或肥胖者需适当减少总热量，建议通过减少高糖、高碳水化合物的食物来实现，如精制米面、甜点等。但需注意循序渐进，避免过度节食导致代谢紊乱。
2、低脂饮食
日常需限制动物性脂肪和反式脂肪酸的摄入，如肥肉、油炸食品、奶油等。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食用油，每日用量控制在25-30g。适当增加深海鱼类摄入，其中的ω-3脂肪酸有助于改善肝脏脂质代谢。
3、补充维生素和膳食纤维
每日需保证500g以上新鲜蔬菜和200g低糖水果，如西兰花、菠菜、苹果等，补充B族维生素和维生素E。同时增加燕麦、糙米等全谷物摄入，其膳食纤维可促进胆固醇排泄。适量食用豆制品和脱脂牛奶，补充优质蛋白。
脂肪肝患者除饮食调整外，还需配合规律运动，每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，避免饮酒及滥用保健品。若出现乏力、肝区不适等症状，应及时就医评估是否需要药物治疗。