黑小麦作为营养丰富的谷物，通常具有补充营养、促进消化、调节血糖、抗氧化以及保护心血管等健康益处。其含有的多种营养成分有助于维持身体机能，适合作为日常饮食的一部分。
1、补充营养
黑小麦富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质如铁、锌等。蛋白质是人体组织修复的重要物质，膳食纤维有助于维持肠道健康，维生素和矿物质则参与多种代谢过程，适量食用可为身体提供全面营养支持。
2、促进消化
黑小麦中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，加速食物残渣排出，有助于缓解便秘。纤维还可作为益生元滋养肠道有益菌群，改善消化功能，但过量摄入可能引起腹胀，需注意食用量。
3、调节血糖
黑小麦属于低升糖指数食物，其膳食纤维能延缓糖分吸收，配合铬元素辅助胰岛素作用，有助于维持血糖稳定。糖尿病患者适量食用可作为主食替代选择，但仍需控制总热量摄入。
4、抗氧化
黑小麦表皮含花青素和多酚类物质，这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。长期摄入具有抗氧化作用的食物可能延缓细胞衰老，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
5、保护心血管
黑小麦中的可溶性纤维可与胆固醇结合促进其排泄，同时镁元素有助于调节血压。花青素的抗炎作用可改善血管内皮功能，综合作用对预防动脉硬化等心血管疾病有一定辅助作用。
日常饮食中可将黑小麦制成全麦面包、馒头或加入杂粮饭食用。需注意对麸质过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者建议从少量开始逐渐适应。特殊疾病患者需在营养师指导下合理搭配膳食结构。