碳酸氢钠属于盐类，但并非日常生活中常见的食用盐。盐在化学上一般指由金属阳离子和酸根阴离子组成的化合物，而碳酸氢钠符合这一特征。
1、化学性质
碳酸氢钠的化学式为NaHCO₃，由钠离子和碳酸氢根离子构成，属于碳酸氢盐类。其溶解于水后呈弱碱性，常用于调节酸碱平衡或作为膨松剂。
2、日常用盐
日常生活中所指的食盐主要为氯化钠（NaCl）。这类盐主要用于调味，其咸味来源于钠离子与味蕾中特定受体的作用，而碳酸氢钠的咸味较弱。
3、用途差异
碳酸氢钠多用于烘焙、清洁或医疗领域，如中和胃酸。而氯化钠除食用外，还在食品防腐、融雪剂等领域应用广泛，两者功能存在本质区别。
使用碳酸氢钠时需注意区分其与食用盐的差异，尤其在涉及医疗用途时，应严格遵循医嘱。烹饪中若需替代食盐，需按特定比例调整用量，避免影响食物风味或造成钠摄入超标。