鱿鱼作为一种常见的海产品，通常含有优质蛋白、牛磺酸、维生素B12、硒等营养成分，同时具有低脂肪的特点。适量食用可为人体提供多种健康益处，但需注意控制摄入量以避免胆固醇过量。
1、优质蛋白
鱿鱼的蛋白质含量较高，且属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。这类蛋白质有助于维持肌肉组织的修复与生长，同时参与酶和激素的合成，对提升机体免疫力具有辅助作用。
2、牛磺酸
鱿鱼富含牛磺酸，这种氨基酸成分有助于调节心脏功能，维持视网膜健康。研究表明，牛磺酸可通过调节细胞渗透压和钙离子浓度，发挥保护心肌细胞的作用，对心血管系统有益。
3、维生素B12
每100克鱿鱼约含维生素B121.3微克，能满足成年人日均需求量的50%以上。该维生素参与红细胞的生成和神经系统的正常运作，有助于改善贫血和维持神经传导功能。
4、硒元素
鱿鱼中的硒含量较为突出，这种微量元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基。适量补充硒元素对甲状腺功能调节和免疫系统维护有益。
5、低脂肪特点
相比红肉，鱿鱼的脂肪含量较低且以不饱和脂肪酸为主。其脂肪结构中含有的DHA和EPA对脑部发育有益，适合需要控制热量摄入的人群作为蛋白质来源。
建议每周食用鱿鱼不超过200克，避免油炸等高温烹饪方式以保留营养成分。对于高尿酸血症或痛风患者，需注意控制摄入量。食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜，帮助调节胆固醇代谢。
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