胃炎患者能否喝牛奶需要根据具体情况判断。通常与胃炎的严重程度、个人乳糖耐受性以及饮用方式等因素有关，不能一概而论。
1、可以适量饮用的情况
对于非萎缩性胃炎且处于症状缓解期的患者，在未合并乳糖不耐受的情况下，可少量饮用温热低脂牛奶。牛奶中的乳清蛋白能在胃黏膜表面形成保护层，酪蛋白与胃酸结合后生成凝块可暂时缓冲胃酸刺激。但每日摄入量不宜超过250毫升，建议在餐后1小时饮用，避免空腹饮用刺激胃酸分泌。
2、不建议饮用的情况
急性胃炎发作期、糜烂性胃炎或伴有胃食管反流的患者应避免饮用。全脂牛奶中的脂肪会延缓胃排空，增加胃酸分泌时间。乳糖酶缺乏者饮用后可能引发腹胀、腹泻等消化道症状。部分研究显示，牛奶中的钙离子可能通过刺激胃泌素分泌，间接增加胃酸分泌量，不利于胃黏膜修复。
日常饮用建议选择经过巴氏杀菌的低温鲜奶，加热至40-45℃后小口慢饮。若出现胃痛加重、反酸或腹泻等情况，应立即停止饮用并就诊。合并贫血的萎缩性胃炎患者，需在医生指导下调整饮食品种。