红豆作为常见的食材，一般具有促进消化、补充营养、辅助补血、抗氧化、帮助控制体重等健康益处。适量食用红豆有助于日常饮食多样化，但需结合个人体质合理摄入。
1、促进消化
红豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于加快食物残渣排出，改善便秘症状。其纤维成分还能调节肠道菌群平衡，维护消化系统健康。
2、补充营养
红豆含有优质植物蛋白、B族维生素及钾、镁等矿物质，可为机体补充必需营养素。其中蛋白质含量约占20%，适合作为素食者蛋白质来源之一。
3、辅助补血
红豆含有一定量的铁元素，虽然植物性铁吸收率低于动物性铁，但配合维生素C摄入仍有助于改善缺铁状态。建议搭配柑橘类水果食用以提高吸收率。
4、抗氧化
红豆皮中含有多酚类物质如花青素，具有清除自由基的作用。研究表明，其抗氧化活性可减缓细胞氧化损伤，但需长期适量摄入才能显现效果。
5、帮助控制体重
红豆属于低升糖指数食物，其膳食纤维能延长饱腹感，减少高热量食物的摄入量。每100克红豆约含120千卡热量，适量食用可作为健康减脂餐的组成部分。
日常食用红豆建议提前浸泡并充分烹煮，以破坏其中可能存在的抗营养因子。肾功能异常者需注意控制摄入量，避免加重代谢负担。若需通过饮食调理疾病，建议在营养师指导下制定科学食谱。