枸杞作为药食同源的食材，一般具有滋补肝肾、明目、抗氧化、增强免疫力以及延缓衰老等功效和作用。其应用范围较广，但具体效果因人而异。
1、滋补肝肾
中医认为枸杞味甘性平，归肝、肾经，能补益肝肾精血。对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，适当食用枸杞可发挥调理作用。其含有的甜菜碱等成分有助于改善肝肾代谢功能。
2、明目
枸杞富含玉米黄质和β-胡萝卜素等营养成分，这些物质在体内可转化为维生素A，有助于维持视网膜健康。对于用眼过度引起的视物模糊、眼睛干涩等症状，适量食用枸杞可辅助改善视觉功能。
3、抗氧化
枸杞中含有枸杞多糖、维生素C和硒元素等抗氧化成分，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。研究表明其抗氧化活性有助于减缓机体氧化损伤进程。
4、增强免疫力
枸杞多糖是枸杞的重要活性成分，研究显示其能促进巨噬细胞活性，提高淋巴细胞转化率，从而增强机体免疫防御能力。适量食用可辅助提升人体对病原体的抵抗力。
5、延缓衰老
枸杞中的多种活性成分协同作用，可通过调节内分泌、改善代谢等方式延缓机体衰老。其含有的氨基酸和微量元素有助于维持细胞正常生理功能，对延缓皮肤老化也有一定辅助作用。
日常食用枸杞建议以每日10-20克为宜，可泡水、煮粥或入膳。需注意体质偏热、外感发热者慎用，糖尿病患者应在医生指导下控制摄入量。若需用于疾病治疗，建议咨询中医师进行辨证用药。