陈皮作为一味传统中药材，一般具有理气健脾、燥湿化痰、止呕、促进消化、调节胃肠功能等功效和作用。
1、理气健脾
陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃经，具有行气止痛、健脾和中的作用。中医认为其辛散温通，能改善脾胃气滞引起的腹胀、食欲不振等症状。
2、燥湿化痰
陈皮可燥湿化痰，尤其适用于寒痰、湿痰证。其含有的挥发油成分能稀释痰液，缓解咳嗽痰多、痰白黏腻等表现。
3、止呕
陈皮能和中止呕，对于胃气不降引起的恶心呕吐、呃逆等症状，常与生姜配伍使用以增强止呕效果。
4、促进消化
陈皮中的柠檬苦素类物质可促进消化液分泌，增强肠道蠕动，帮助缓解食积不化、脘腹闷胀等消化不良症状。
5、调节胃肠功能
现代研究表明，陈皮所含的橙皮苷等成分能双向调节胃肠运动，既能缓解肠痉挛，又可改善胃肠动力不足。
需要注意的是，陈皮性温，长期大量使用可能伤阴助热。气虚证、阴虚燥咳者慎用，孕妇及过敏体质者需在中医师指导下使用。日常泡水饮用时建议每次用量3-10克，出现不适需及时停用并就医。