章鱼作为常见的海鲜食材，通常含有优质蛋白、矿物质、牛磺酸等成分，适量食用可能具有补充营养、促进代谢、保护心血管等健康益处。其营养成分和潜在作用主要包括以下几点：
1、优质蛋白
章鱼的蛋白质含量较高且氨基酸比例均衡，能为人体提供肌肉修复和免疫系统所需的必需氨基酸，有助于维持身体组织的正常功能。
2、矿物质
章鱼富含铁、锌等微量元素，铁元素可促进血红蛋白合成，辅助改善缺铁性贫血；锌元素则参与酶的活性调节，对生长发育和伤口愈合具有积极作用。
3、牛磺酸
章鱼中的牛磺酸具有抗氧化作用，可减轻自由基对细胞的损伤，同时能调节神经传导功能，对缓解视疲劳有一定帮助。
4、调节胆固醇
章鱼含有一定量的不饱和脂肪酸，可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的发生风险。
5、维生素
其含有的维生素B12有助于红细胞生成，维生素E则能保护细胞膜结构，协同维持机体代谢平衡。
需注意章鱼属于高嘌呤食物，痛风或高尿酸血症患者应限制摄入。日常建议选择新鲜章鱼并充分煮熟，避免生食引发寄生虫感染。对海鲜过敏者需谨慎食用，且不宜过量食用，以免增加消化负担。保持饮食多样性，搭配蔬菜和谷物更能发挥营养互补作用。