鸡蛋过敏者、胆囊疾病患者以及高胆固醇血症人群一般不宜食用鸡蛋。是否能够食用鸡蛋，需结合个人健康状况综合判断。
1、鸡蛋过敏者
部分人群对鸡蛋中的蛋白质存在过敏反应，尤其是儿童。食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻或呼吸困难等症状，严重时可引发过敏性休克。此类人群应完全避免摄入鸡蛋及含鸡蛋成分的食品。
2、胆囊疾病患者
鸡蛋黄含有较高脂肪，会刺激胆囊收缩促进胆汁排出。胆囊炎或胆结石患者在急性发作期食用可能加重右上腹绞痛、恶心呕吐等症状。日常饮食中需控制蛋黄摄入量，必要时选择蛋白替代。
3、高胆固醇血症人群
每颗鸡蛋黄约含200毫克胆固醇。对于存在家族性高胆固醇血症或动脉粥样硬化患者，长期过量摄入可能影响血脂水平。但最新膳食指南指出，普通人群每日1个鸡蛋不会显著升高心血管疾病风险。
日常饮食中若存在基础疾病，建议通过食物日记记录身体反应，并定期检测相关指标。存在疑虑时可咨询临床营养师进行膳食评估，制定个体化饮食方案，避免因盲目忌口导致营养失衡。