皮肤变黄可能是生理性原因所致，也可能与胡萝卜素血症、肝胆疾病、溶血性疾病等病理因素有关。建议及时就医查明具体原因。
1、生理性原因
长期大量食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能导致皮肤黄染。这种情况属于暂时性色素沉积，通常无其他不适症状，减少摄入后可自行消退。日常需注意保持均衡饮食，避免单一食物过量摄入。
2、胡萝卜素血症
当机体代谢异常或存在甲状腺功能减退时，对胡萝卜素的转化能力下降，可能引发皮肤黄染。这种情况好发于手掌、足底等角质层较厚部位，可能伴随乏力等症状。建议检测血清胡萝卜素水平，必要时需进行内分泌系统检查。
3、肝胆疾病
病毒性肝炎、胆管结石等疾病会导致胆红素代谢障碍，出现黄疸表现。患者常伴有尿液颜色加深、巩膜黄染及右上腹疼痛等症状。临床上可通过肝功能检测、腹部超声等检查明确诊断，一般需遵医嘱使用护肝片、熊去氧胆酸片、茵栀黄颗粒等药物治疗。
4、溶血性疾病
遗传性球形红细胞增多症、蚕豆病等溶血性疾病会引起胆红素生成过多，导致皮肤黏膜黄染。患者可能伴随贫血、发热、浓茶色尿等表现。确诊需进行血常规、溶血相关检测，治疗常使用醋酸泼尼松片、环孢素软胶囊、复方环磷酰胺片等药物。
若调整饮食后症状未缓解，或伴有皮肤瘙痒、腹痛等伴随症状，应及时到消化内科或血液科就诊。日常需避免过度节食和酗酒，注意观察大小便颜色变化，遵医嘱进行血常规、肝功能、肝胆超声等检查以明确病因。