通过饮食降低胆固醇通常可以采取增加膳食纤维摄入、选择健康脂肪以及限制高胆固醇食物等方式。这些调整有助于改善血脂水平，但需长期坚持并结合其他健康管理措施。
1、增加膳食纤维
水溶性膳食纤维可与肠道中的胆固醇结合，减少其吸收。燕麦、豆类、苹果等食物富含这类纤维，建议每日摄入25-30克。例如燕麦中的β-葡聚糖能有效降低低密度脂蛋白胆固醇，每天食用约70克燕麦片可产生显著效果。
2、选择健康脂肪
用不饱和脂肪替代饱和脂肪可改善血脂谱。橄榄油、深海鱼类（如三文鱼）、坚果等食物富含单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸。每周食用2-3次深海鱼，每次100-150克，其含有的EPA和DHA能降低甘油三酯水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇。
3、限制高胆固醇食物
减少动物内脏、蛋黄、全脂乳制品等食物的摄入量。建议每日胆固醇摄入控制在300毫克以内，高血脂患者应限制在200毫克。注意加工食品中的反式脂肪，这类脂肪会同时升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。
日常饮食中建议采用地中海饮食模式，强调植物性食物和优质蛋白来源。注意保持规律运动，每周进行至少150分钟中等强度有氧运动。若通过3-6个月饮食调整后胆固醇仍不达标，应及时就医评估是否需要药物治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。