孕妇通常可以适量食用绿豆，但需结合个人体质进行调整。绿豆含有蛋白质、膳食纤维及多种维生素，适量食用有助于补充营养和促进消化。
1、适量食用
绿豆富含钾、镁等矿物质，能够帮助维持电解质平衡，对孕期水肿有一定缓解作用。其膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。建议每周食用2-3次，每次不超过50克干豆。
2、体质因素
对于体质虚寒、容易腹泻的孕妇，过量食用可能加重肠胃不适。中医认为绿豆性凉，这类人群可将绿豆与红枣、枸杞等温性食材搭配烹调，中和寒性。
3、食用方式
建议采用煮汤或熬粥的方式，充分加热破坏其中的抗营养因子。避免食用冰镇绿豆汤，防止刺激肠胃。烹调时注意控制糖分摄入，妊娠糖尿病患者建议选择无糖做法。
孕期饮食需注意营养均衡，食用绿豆后如出现腹部冷痛、腹泻等情况应及时停用。建议在产检时向医生咨询个人饮食禁忌，根据体质特点制定合适的膳食方案。