含钾高的水果有香蕉、橙子、哈密瓜等，蔬菜包括菠菜、土豆、口蘑等，其他如牛油果、杏干等也富含钾元素。日常可根据需要适量摄入，但肾功能异常者需谨慎选择。
1、水果
香蕉、橙子、哈密瓜等水果是常见的高钾来源。香蕉每100克约含钾256毫克，橙子约含钾181毫克，哈密瓜的钾含量可达250毫克以上。此外，牛油果、杏、椰子等水果的钾含量也较高。适量食用这类水果有助于维持神经肌肉的正常功能，但需注意摄入量，避免过量。
2、蔬菜
菠菜、土豆、南瓜等蔬菜含钾量较高。每100克菠菜含钾约558毫克，土豆约含钾342毫克，南瓜约含钾340毫克。羽衣甘蓝、番茄、甜菜叶等深色蔬菜也富含钾元素。烹饪时建议减少浸泡时间，避免钾过度流失，同时注意搭配其他营养素均衡摄入。
3、其他
部分菌类和干果类食物钾含量较高。例如，每100克口蘑含钾约3100毫克，香菇约含钾1960毫克，杏干含钾约1162毫克。此类食物适合作为膳食补充，但需结合自身健康状况调整摄入量，尤其是慢性肾病患者需严格限制高钾食物，以免引发高钾血症。
日常饮食中需注意均衡搭配，避免长期单一摄入高钾食物。对于健康人群，每日钾摄入量建议为2000~4000毫克。若存在肾脏疾病或代谢异常，应在医生或营养师指导下调整饮食结构，定期监测血钾水平，防止电解质紊乱。