乙二醇对人体可能造成急性中毒、肾脏损伤、神经系统影响、代谢性酸中毒以及长期健康危害等。摄入或接触过量乙二醇可能引发多器官功能异常，需及时就医处理。
1、急性中毒
乙二醇进入人体后会被代谢为草酸等有毒物质，短时间内大量摄入可能导致恶心、呕吐、呼吸困难甚至昏迷。中毒症状通常在摄入后30分钟至12小时内出现，严重时可危及生命。
2、肾脏损伤
代谢产生的草酸钙结晶容易沉积在肾小管，导致急性肾小管坏死。患者可能出现少尿、血尿等症状，严重时可能发展为急性肾功能衰竭，需要血液透析治疗。
3、神经系统影响
乙二醇及其代谢产物可透过血脑屏障，引起中枢神经系统抑制。中毒者可能出现头晕、共济失调、抽搐等神经症状，深度中毒时可能出现脑水肿等严重并发症。
4、代谢性酸中毒
乙二醇代谢过程中会消耗大量辅酶并产生酸性物质，导致体内酸碱平衡紊乱。这种代谢紊乱可能引发呼吸代偿性加快、心律失常等全身性反应。
5、长期健康危害
长期低剂量接触可能造成慢性肾脏病变、神经功能异常和血液系统损伤。职业暴露者可能出现反复头痛、视力模糊、贫血等累积性损害表现。
日常应避免接触含乙二醇的防冻液、溶剂等工业产品，若发生误食或皮肤接触，需立即用清水冲洗并就医。医务人员会根据中毒程度采取洗胃、乙醇解毒剂或血液净化等治疗方案，患者需严格遵循医嘱进行后续观察和康复管理。